Tarte aux fraises

Pour la garniture :

• 1 gousse de vanille

• 50 g de sucre semoule

• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

• 3 jaunes d’œufs

• 23 cl de lait végétal

• 500 g de fraises

Préparation

1. Mélangez les œufs, le sucre et la Maïzena. Puis dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’arôme ou les graines de gousse de vanille.

2. Versez ensuite le contenu de la casserole (en le filtrant si vous avez utilisé une gousse) dans le récipient avec la préparation œuf-sucre et la fécule. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

3. Faites cuire à feu doux cette préparation en remuant en permanence avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Lorsque c’est prêt, versez la crème pâtissière dans un récipient et réservez-la au frais pendant 2 heures.

Pour la pate

• 300g farine riz châtaigne

• 120 ml d'eau

• 50 ml d'huile d'olive

• 2 cuillère à soupe de sucre ( selon vos goûts)

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre et l'huile

2. Malaxer avec vos mains et verser progressivement l'eau (si la pate colle remettez de la farine ou si la pate s'émiette remettez tout doucement de l'eau)

3. Mettre au frais 1h pour qu'elle soit plus facile à étaler

4. Etaler la pate, piquez la et la faire cuire au four 20 minutes à 180°

Présentation

1. Couper en 2 vos fraises

2. Mettre la crème pâtissière

3. Disposer vos fraises comme vous avez envie

Bon appétit