Pour la garniture :
1 gousse de vanille
50 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
3 jaunes d’œufs
23 cl de lait végétal
500 g de fraises
Préparation
Mélangez les œufs, le sucre et la Maïzena. Puis dans une casserole, portez le lait à ébullition avec l’arôme ou les graines de gousse de vanille.
Versez ensuite le contenu de la casserole (en le filtrant si vous avez utilisé une gousse) dans le récipient avec la préparation œuf-sucre et la fécule. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Faites cuire à feu doux cette préparation en remuant en permanence avec un fouet jusqu’à ce que la crème épaississe. Lorsque c’est prêt, versez la crème pâtissière dans un récipient et réservez-la au frais pendant 2 heures.
Pour la pate
300g farine riz châtaigne
120 ml d'eau
50 ml d'huile d'olive
2 cuillère à soupe de sucre ( selon vos goûts)
Préparation
Mélanger la farine, le sucre et l'huile
Malaxer avec vos mains et verser progressivement l'eau (si la pate colle remettez de la farine ou si la pate s'émiette remettez tout doucement de l'eau)
Mettre au frais 1h pour qu'elle soit plus facile à étaler
Etaler la pate, piquez la et la faire cuire au four 20 minutes à 180°
Présentation
Couper en 2 vos fraises
Mettre la crème pâtissière
Disposer vos fraises comme vous avez envie
Bon appétit
